Món kẹo thơm ngon, dễ làm này rất thích hợp cho những lúc ngồi nhâm nhi cùng bạn bè, người thân. Cùng làm để cảm nhận vị thơm mát, dẻo quẹo của những chiếc kẹo này nhé.







 Nguyên liệu:

- 50g bột gelatine

- 100ml nước

- 150ml nước cốt chanh leo (bỏ hạt)

- 30ml nước cốt chanh

- 200g đường trắng ( Và khoảng 100g để làm áo ngoài kẹo)

- 1 chút vani

- Dầu ăn

Cách Làm


Đổ nước vào một chiếc xoong. Rắc gelatine lên nước, ngâm khoảng 5′ cho mềm. Cho đường và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều bằng thìa gỗ. Nấu đến khi đường tan hết, sau đó vặn lửa lớn hơn để đun sôi.

Giảm lửa trung bình - nhỏ nấu trong 10′, không khuấy. Khi hỗn hợp đường chuẩn bị ngả màu, tắt bếp, để chừng vài phút, bọt trong xoong sẽ dần vỡ. Lúc này đổ nước cốt chanh, nước cốt chanh leo, vani và khuấy đều nhẹ tay. Lưu ý không khuấy tận đáy xoong.



Chuẩn bị khuôn vuông 20 x 20cm hoặc các khay làm đá nhỏ. Quét 1 lớp dầu ăn vào lòng khuôn.

Đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn. Để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 24-36 tiếng đến khi hỗn hợp đông lại. Nếu nhiệt độ ẩm, có thể thời gian làm đông sẽ kéo dài hơn thời gian trên.


Lấy ra khỏi khuôn, cắt thành những miếng nhỏ và ngay lập tức lăn đều qua đường. Xếp vào lọ kín, rắc đường giữa các lớp kẹo.

Xem thêm…

Nguyên liệu

Dứa chín đã gọt vỏ 500g

Đường kính 1000g

Mỡ nước 30g

Vani



Cách Làm 
Dứa bỏ mắt và lõi nghiền nhỏ hoặc xay mịn, trộn lẫn với đường và 50ml nước.

• Đun sôi, quấy đều. Đun nhỏ lửa, quấy đều tới khi thấy nặng tay nhắc ra khỏi bếp cho mỡ và vani vào trộn đều.

• Xoa mỡ vào bàn hoặc khay, đổ kẹo lên, dùng con lăn gỗ đã xoa mỡ cán nhẹ cho có chiều dày 1cm. Để nguội, cắt kẹo thành miếng 2x1.5cm. Dùng giấy bóng kính gói kẹo.

Yêu cầu cảm quan

Kẹo màu trắng ngà. Thơm đậm mùi dứa và vani. Vị ngọt, kẹo khô, giòn, đều đẹp.

Xem thêm…