món ngon dễ làm - Cách làm món đậu phụ nhồi thịt thật ngon, đậm đà từng vị ngon của đậu nhồi thịt hấp sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm ấm áp

Ngon với đậu phụ nhồi thịt

Nguyên liệu đậu phụ nhồi thịt:

• Đậu hũ 12 miếng
• Thịt lợn xay 300 gr
• 1 củ hành xanh cắt nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• Muối tiêu, đường, chút xầu hào, xì dầu, bột mỳ

Cách làm đậu phụ nhồi thịt:

Đậu xắt miếng vuông, rán chín vàng rồi để nguội.

Thịt lợn xay cho ra bát, trộn với 1 thìa muối tiêu, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột mỳ, 1 thìa hành tím băm nhỏ, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm.
Lấy một cái bát hòa 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối tiêu, 3 thìa nước lọc.

Đậu phụ rán để nguội, dùng đũa chọc thủng một lỗ trên bề mặt, nếu trong miếng đậu có nước thì cho chảy ra hết. Chú ý chỉ làm thủng 1 lỗ trên bề mặt chứ không xuyên qua miếng đậu

Thịt đã ướp ngấm gia vị đem nhồi vào từng miếng đậu.
Đặt chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ăn đun nóng. Cho đậu nhồi thịt vào rán, lật úp rán mặt thịt sống. Để lửa nhỏ, rán cho thịt chín vàng.
Cho nước sốt đã pha lúc nãy vào chảo, chỉnh lửa to hơn. Đậy vung đun cho đậu ngấm sốt. Đun chừng 5 phút là được, nếu nước sốt quá loãng bạn có thể hòa chút bột đao cho vào để tạo độ sánh.
Rắc hành xanh rồi tắt bếp. Sắp ra đĩa ăn nóng.
Đậu và thịt mềm, thơm phức

Chúc các bạn ngon miệng mới món đậu phụ nhồi thịt !

Xem thêm…

Đậu phụ hấp trứng chim cút

Nguyên liệu:


-   1 hộp đậu phụ tươi
-   100gr thịt heo nạc vai
-    Đậu Hà Lan
-   1 quả ớt (ớt sừng trâu)
-   Gừng
-   6 quả trứng chim cút
-   Dầu ăn hoặc mỡ lợn
-   Gia vị

Cách làm:



Gừng thái chỉ, thịt lợn băm nhỏ. Ướp thịt lợn với gừng, bột nêm, gia vị, nước mắm... trộn đều, để ngấm.



Đậu phụ cắt lát mỏng khoảng 1cm, thái miếng đều nhau, xếp ra đĩa, rắc một ít muối lên bề mặt để khi nấu, đậu không bị nhạt.

Dùng tăm hoặc que nhọn châm nhiều lỗ nhỏ trên đậu phụ để khi hấp, đậu ngấm mùi vị hơn(chỉ xăm nhẹ, không để đậu bị nát).




Rắc đều thịt lợn đã tẩm ướp lên đậu phụ.

Đập 1 quả trứng chim cút lên mỗi miếng đậu. Rắc tiếp đậu Hà Lan. Thêm hạt tiêu và muối rải đều. Sau đó đậy nắp kín.




Hấp cách thủy trong 5 phút. Sau đó, mở nắp, rưới một ít dầu ăn hoặc mỡ lợn lên trên. Đậy nắp, hấp tiếp trong vòng 1 phút.
Ớt quả thái vòng nhỏ, ngâm trong nước lạnh 15ph, sau đó rắc trang trí lên trên. Rất đẹp mắt!

Xem thêm…

Món đậu phụ xốt tôm dưới đây rất hợp cho những ngày hè. Nét đặc sắc của chúng chính là sự dân dã bởi những nguyên liệu như tôm, đậu, ớt 3 màu,cà rốt...Bạn có thể thay đổi thực đơn cho gia đình mình.

Nguyên liệu:

       100g tôm. 2 cây đậu phụ nom. 100g ớt chuông ba màu. 50g cà rốt. 1 thìa cà phê hạt nêm. 1 thìa cà phê đường. 1 thìa súp tương ớt. ½ thìa súp tiêu. 50g tiêu. Dầu ăn để chiên bột năng khô.

Thực hiện:

     Ớt chuông 3 màu xắt hạt lựu. Tôm bóc vỏ chừa đuôi. Đậu phụ non cắt miếng tròn vừa ăn. Bắc chảo dầu nóng, lăn đậu phụ non qua bột năng rồi thả vào chảo chiên vàng xếp ra đĩa.

Bắc chảo khác, cho 1 thìa súp dầu ăn vào phi thơm tỏi. Cho tôm vào ớt chuông vào xào chín. Nêm nếm vừa ăn. Trút xốt tôm lên mặt đậu phụ chiên.

Dọn dùng nóng.

Chúc các bạn có bữa ăn ngon

Xem thêm…

Đông y dùng những món ăn ngon đơn giản từ đậu phụ, mướp đắng, cải bẹ, đậu xanh... làm bài thuốc chữa bệnh tiểu đường rất hay

Bệnh tiểu đường là bệnh cơ thể không tiết ra đủ insulin khiến chức năng chuyển hóa đường bị rối loạn. Biểu hiện của bệnh là ăn uống nhiều, tiểu nhiều và sút cân nhanh. Đông y có nhiều bài thuốc trị bệnh tiểu đường đơn giản mà hiệu quả: 

Bài 1: Dùng 100g đậu phụ, 150g mướp đắng, dầu lạc, gia vị vừa đủ. Mướp đắng rửa sạch bỏ ruột, bỏ hạt, thái miếng xào với dầu lạc khi gần chín cho đậu phụ vào đun to lửa, cho gia vị, bắc xuống, ăn ấm.

Bài 2: Dùng 50g cải bẹ, 1 ít gừng tươi, 800g đậu rựa, dầu vừng hoặc lạc, gia vị vừa đủ. Đậu rựa bỏ 2 đầu, bỏ gân xơ, bẻ nhỏ. Rau cải rửa sạch, thái vụn, gừng băm nhỏ. Xào đậu rựa trước, sau đó cho rau cải vào, nêm gia vị, xào thêm cho mềm. Món này thích hợp cho người tiểu đường, ho khan, suy nhược cơ thể, suy dinh dưỡng.

Bài 3: Dùng 100g đậu tương, 100g nấm rơm, dầu đậu tương và gia vị vừa đủ. Đậu phụ thái miếng, nấm rơm rửa sạch. Cho dầu đậu tương vào chảo để nòng già. Cho đậu phụ và nấm rơm vào xào to lửa ăn nóng. Có tác dụng giảm béo, phù hợp với người bị tăng huyết áp và bệnh động mạch vành tim.

Bài 4: Dùng 100g đậu phụ khô, 500g cải xoăn, dầu đậu tương. Đậu phụ thái miếng, rau cải rửa sạch cắt đoạn. Cho dầu đậu tương vào chảo nóng già, cho đậu phụ, cải xoăn vào xào, cho gia vị, ăn nóng. Thích hợp với bệnh nhân tiểu đường, táo bón, tiêu hóa kém.

Bài 5: Dùng 200g đậu xanh, 2 quả lê, củ cải xanh đun chín tất cả, chia ăn cả ngày.

Bài 6: Dùng 200g củ cải tươi, 50g gạo nếp, 50g gạo tẻ, củ cải gọt vỏ, thái sợi nấu cùng gạo tẻ, gạo nếp thành cháo, ăn ngày 2 lần. Ăn liền trong 3 - 5 ngày liền.

Bài 7: Dùng 12g thiên hoa phấn, 12g mạch môn đông, 16g hoàng kỳ, 16g sinh địa, 20g hoài sơn. Sắc uống ngày 1 thang. Có tác dụng trị tiểu đường dạng 2 thể nhẹ và trung bình.

Xem thêm…

Đậu phụ nấu theo cách này giữ được vị mềm béo, lại có độ giòn. Món này có thể dùng khai vị.

Nguyên liệu:

•             Xương heo

•             Đậu phụ tươi

•             Trứng gà

•             Bột mì

•             Bột xù
•             Gia vị

•             Dầu chiên 

Thực hiện:

  

Nước dùng heo: Nấu 300g xương heo với 2 lít nước + 1 muỗng cà-phê muối + 100g hành tây. Hầm nhỏ lửa lấy 1,5 lít nước dùng, vớt bỏ xác xương, hành. Nấu sôi nhỏ lửa nước dùng trên bếp.


Đậu phụ tươi cắt miếng vuông cạnh 2 hoặc 3 cm, tùy thích gọt sửa lại miếng đậu cho tròn. Thả đậu phụ luộc trong nước dùng, đậu sẽ nở xốp ra từ từ. Đậu vừa nở khoảng gấp rưỡi là dùng vợt vớt ra ngay, để lâu đậu sẽ bể nát. Để đậu vào một cái rá cho ráo. Lưu ý: Tùy chất lượng đậu tươi, đậu mới nở đẹp hay không, nếu không đậu chỉ bể ra chứ không nở xốp.


Đánh tan 1 trứng gà, cho từ từ vào từng ít bột mì (trong khoảng 1 đến 2 hoặc 3 muỗng xúp), khuấy cho hỗn hợp bột trứng vừa đặc là được, nêm vào chừng 1/4 muỗng cà-phê muối tiêu, khuấy đều. Cho ít bột xù ra một đĩa nhỏ. Chuẩn bị chảo đáy trũng nhiều dầu, lượng dầu phải đủ ngập viên đậu khi thả vào.



Nhúng từng viên đậu đã luộc vào bột trứng rồi lăn qua bột xù, thả vào chảo dầu chiên cho vàng đều và giòn bên ngoài là dùng vợt lưới xúc ra nhẹ tay. Tùy thích dọn kèm tương ớt, tương ngọt.

sưu tầm

Xem thêm…

Món ăn này là món khoái khẩu của nhà tớ. Hôm nay ngày thứ sáu cuối tuần có ông bạn người Mỹ đến chơi, cậu ấy cũng đặc biệt thích món đậu nhồi thịt sốt cà chua. Món này ngon, dễ làm và không mất thời gian lắm. Xin chia xẻ cách làm với mọi người.




Nguyên liệu (4 người ăn):

- 2 miếng đậu phụ loại 420 g bán rất nhiều ở các siêu thị của Hàn.

- 300g thịt nạc dăm.

- 3 tai mộc nhĩ (loại mộc nhĩ của Việt Nam ngon hơn Hàn).

- 2 trái cà chua (khoảng 400 g).

- 1 củ hành khô ( thay bằng hành tây cũng được)

- Tiêu, muối, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm ngon, hành.

Cách làm:


Đậu phụ: cắt làm 16 phần bằng nhau hình tam giác ( trước tiên cắt thanh đậu làm 4 miếng bằng nhau, mỗi miếng lại cắt mỏng làm hai, và tiếp tục chia thành 2 miếng hình tam giác theo chiều ngang). Rán vàng hai mặt. Sau khi rán lấy dao nhọn rạch ở giữa cạnh lớn của miếng đậu, giữ hai cạnh còn lại không bị rách, lấy ruột ra.

Thịt nạc dăm: rửa sạch, xay nhuyễn.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ. Trộn mộc nhĩ, hành khô, với phần thịt và phần trắng hành lá, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Chia nhân làm các phần bằng nhau phần.

Chế biến

Dồn nhân vào miếng đậu.

Cà chua: băm nhuyễn bỏ hột.

Chảo nóng cho dầu ăn vào đun nóng, cho cà chua vào xào. Nêm muối, bột ngọt cho vừa ăn, cho thêm 1/2 chén nước lạnh vào. Cho đậu vào, đậy kín đun sôi khoảng 10 phút, cho hành lá xanh vào bắc ra.

Ăn nóng món này rất thơm ngon.

Chúc các anh chị và các bạn có món ăn ngon miệng.

sưu tầm

Xem thêm…