Món ăn ngon này mình cũng chưa nghe? chỉ nghe có miến trộn chứ bún trộn thì chưa nghe bao giờ cả. Hôm sắp chuyển nhà trọ, chú hàng xóm làm cho món này ăn gọi là chia tay chia chân :-j.Ui ăn thấy ngon quá :D hỏi chú cách làm mà chú ứ chịu nói :-w . hehe nhưng mà món này mình thấy ngon nên quyết định tìm cách làm. hehe và sau cả buổi tối :D mình đã tìm ra công thức sau :D cả nhà làm thử xem nhá :">.

Nguyên Liệu 

        -       200 gr lòng, mề gà

        -       Nghệ

        -   Giá đỗ

        -       Bún, nước mắm, xì dầu, muối, bột nêm, rau thơm, hành lá,lạc( đậu phộng)

        -       Chanh , giấm

Cách Làm

-       Bún đổ ra rổ, nếu dùng bún khô thì bạn trần qua nước sôi rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước mới xào.

-       Lòng mề gà rửa sạch, chà muối, chanh và giấm, để ngâm 10 phút cho ngấm rồi xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Làm vậy sẽ bớt mùi hôi,

-       Nghệ gọt vỏ rửa sạch, dung chày dã nhuyễn nghệ

-       Luộc long và mề gà, nêm thêm vào tí muối

-       Lòng và mề gà thái nhỏ lát mong

-       Tiếp đến trộn đều lòng và mề gà với nghệ đã được giã nhuyễn

-       Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ hành khô đã thái nhỏ vào phi thơm

-       Đổ tiếp hỗn hợp lòng, mề gà trộn nghệ vào, dung đũa đảo đều

-       Tiếp tục thêm bún vào, trộn đều cho nghệ áo đều bún để sợi có màu vàng đẹp

-       Đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm chút nước mắm, bột nêm

Xào chừng 10 phút để hỗn hợp bún thấm gia vị, đổ rau thơm, hành lá thái nhỏ vào chảo bún rồi đảo đều cho hành chin thì tắt bếp.

 - Giá trần qua nước sôi, để ráo nước tránh để giá chín nhừ mất ngon, giá chỉ nên để chín tới. Trước khi bắc bún ra ta cho giá vào trộn đều rồi bắc ra.

Lấy bún xào lòng ra đĩa, trang trí với cọng rau mùi dung nóng rất ngon

Mách nhỏ

- Nếu như bạn là người không thích ăn nghệ, hay sợ mùi của nghệ có thể không cho nghệ :). 

- Bún nếu như bạn sợ xào bị nát và dính chảo, thì bạn có thể không xào, thay vào đó bạn trần bún qua nước nóng cho hong dóc bớt nước ( bún vẫn còn nóng bốc hơi) sau đó trộn hỗn hợp trên vào. Ăn với rau mùi thì rất ngon ! hãy thử xem nhé

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng

Xem thêm…

Mùa hè lại đến rùi ! bỗng dưng muốn ăn canh cua mẹ nấu quá cơ :"> hii. Hôm naymón ngon dễ làm sẽ giúp bạn nấu cách nau bun rieu cua thật ngon nhé. Thực đơn buổi sáng cho cả nhà nào ^^

Nau bun rieu cua thật ngon

Nguyên liệu:

• Cua Đồng: 1kg
• Quả Dọc: 3 quả
• Cà Chua: 0,1kg
• Mẻ ngấu: 0,05kg
• Mắm Tôm: 0,05kg
• Mỡ          : 0,1kg
• Bún rối    : 2kg
• Nước Lã : 2 lít
• Nước mắm, muối, hành hoa, rau ghém

Cách làm

• Cua ngâm nước, rửa sạch, xé mai, bỏ bỏ yếm, bỏ mồm. Thân cua rắc ít muối xóc đều để ráo nước, đem giã nhuyễn, xong cho vào nước bóp kỹ lọc bỏ bã. Khêu gạch cua ở mai vào bát có ít muối để riêng.
• Quả dọc nướng chín bóc bỏ vỏ.
• Cà chua vắt bỏ hột thái miếng.
• Hành hoa nhặt rửa sạch thái nhỏ, phần gốc và dọc hành để riêng.
• Mẻ mắm tôm nghiền nát lọc bỏ bã. Mỡ phần băm nhỏ đem xào thơm với hành hoa(phần gốc), đổ gạch cua vào chưng kỹ, chế thêm vài thìa nước cua vào đun sôi cho tan gạch, xúc ra để sẵn. Cho thêm mỡ vào chảo đun nóng già, bỏ cà chua, quả dọc vào xào chín nhắc ra.
• Gạn nước cua sang nồi khác, nêm muối, nước mắm, mẻ, mắm tôm vào quấy đều. Đặt lên bếp đun vừa lửa. Khi nước cua sôi kéo ra cạnh bếp để vàng thịt cua đặt sang một bên rồi cho cà chua quả dọc và rắc hành hoa vào. Để sôi lại cho cà chua chín, rưới gạch cua chưng lên trên, nếm vừa ăn là được. Khi ăn lấy bát to, chan bun rieu cua  ngập bát, ăn nóng có rau ghém để ăn kèm.

Cach nau bun rieu cua

Yêu Cầu

• Thịt cua vàng săn chắc, không vỡ, nổi váng màu vàng của gạch cua.
• Vị ngọt đậm đà vừa ăn và hơi chua

* chú ý: nếu như không có quả dọc thì có thể thay bằng khế chua hoặc me.

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng với tô bun rieu cua thật ngon !!

Xem thêm…