món ngon dễ làm - Cách làm món đậu phụ nhồi thịt thật ngon, đậm đà từng vị ngon của đậu nhồi thịt hấp sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm ấm áp

Ngon với đậu phụ nhồi thịt

Nguyên liệu đậu phụ nhồi thịt:

• Đậu hũ 12 miếng
• Thịt lợn xay 300 gr
• 1 củ hành xanh cắt nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• Muối tiêu, đường, chút xầu hào, xì dầu, bột mỳ

Cách làm đậu phụ nhồi thịt:

Đậu xắt miếng vuông, rán chín vàng rồi để nguội.

Thịt lợn xay cho ra bát, trộn với 1 thìa muối tiêu, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột mỳ, 1 thìa hành tím băm nhỏ, trộn đều lên để 10 phút cho ngấm.
Lấy một cái bát hòa 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối tiêu, 3 thìa nước lọc.

Đậu phụ rán để nguội, dùng đũa chọc thủng một lỗ trên bề mặt, nếu trong miếng đậu có nước thì cho chảy ra hết. Chú ý chỉ làm thủng 1 lỗ trên bề mặt chứ không xuyên qua miếng đậu

Thịt đã ướp ngấm gia vị đem nhồi vào từng miếng đậu.
Đặt chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ăn đun nóng. Cho đậu nhồi thịt vào rán, lật úp rán mặt thịt sống. Để lửa nhỏ, rán cho thịt chín vàng.
Cho nước sốt đã pha lúc nãy vào chảo, chỉnh lửa to hơn. Đậy vung đun cho đậu ngấm sốt. Đun chừng 5 phút là được, nếu nước sốt quá loãng bạn có thể hòa chút bột đao cho vào để tạo độ sánh.
Rắc hành xanh rồi tắt bếp. Sắp ra đĩa ăn nóng.
Đậu và thịt mềm, thơm phức

Chúc các bạn ngon miệng mới món đậu phụ nhồi thịt !

Xem thêm…

Mon an ngon - Món này thích hợp vào những hôm trời mưa se lạnh, cả nhà quanh quần bên nồi cơm nóng và dĩa cà pháo kho thịt ba chỉ thật ngon. Thật hạnh phúc và ấm áp biết bao

Cà pháo kho thịt

Nguyên liệu

• Cà muối: 500g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Muối, nước mắm, bột ngọt, hành, sả, sa tế, tiêu bột

Cách Làm

1. Cà muối  kho, rim với thịt ba chỉ là mon ngon được nhiều người ưa thích.
2. Cà muối rửa sạch, bổ đôi. 
3. Thịt ba chỉ xắt lát vừa ăn, ướp muối, nước mắm, bột ngọt, hành, sả bằm, sa tế khoảng mười phút cho thấm gia vị. 
4. Phi thơm  hành cho  thịt vào xào cho săn lại. Thêm một ít nước rồi để lửa nhỏ khoảng 10 phút. Tiếp tục cho cà muối vào, đun cho đến khi cà thấm vị béo của thịt và gia vị, phần thịt mỡ trở nên trong suốt và nồi thịt kho cạn hết nước, tỏa hương thơm. Trước khi ăn rắc thêm ít tiêu bột.

Yêu cầu: 

• Cà chín đều, mềm không bị nát, có vị béo của thịt, vị cay của tiêu, vị thơm của hành xả.

• Miếng thịt đậm đà, bùi vừa ăn

Mách nhỏ: 
 Để có món cà pháo kho thịt ngon hết ý, thì các bạn lưu ý cà muối chỉ vừa tới, không chua quá !

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng, ấm áp bên gia đình !

Xem thêm…

Món ngon đãi khách - Lâu lâu toàn những món ăn dễ làm đơn giản :D nay mình lại chia sẻ tới bạn đọc một món ăn cũng vô cùng độc đáo đó là món thịt lợn cốt lết chiên xù. Vậy cách làm của nó ra sao chúng ta cùng vào bếp nhé ^^

Thịt Lợn chiên xù - Minh họa

 Nguyên Liệu

-          300g thịt lợn cốt lết

-          1 quả trứng gà

-          25g ớt Đà Lạt xanh

-          25g ớt Đà Lạt đỏ

-          1kg cải bó xôi

-          2 thìa xúp sốt mayonnaise

-          100g bột xù

-          2 thìa cà phê hạt nêm

-          1 thìa cà phê tiêu

-          Dầu ăn

 Thực hiện

-  Cốt-lết rửa sạch để ráo, dùng chày dần miếng thịt để miếng thịt mềm và ngấm gia vị.

- Ướp thịt với một thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu

- Bột xù cán nhỏ. Trứng gà đánh tan

- Khi chảo dầu nóng, nhúng miếng thịt côt lết vào trứng, lăn qua bột rồi thả vào chảo dầu nóng rán vàng. Nhớ nhỏ lửa để thịt chin kỹ.

- Cải bó xôi trụng sơ qua với nước sôi có chút dầu ăn rồi tráng qua nước lạnh để giữ màu xanh.

- Làm sốt: Ớt Đà lạt xanh và đỏ thái hạt lựu nhỏ, trôn vào sốt mayonnaise, rổi nêm một thìa cà phê bột nêm và ½ cà phê hạt tiêu. Thịt chin để hơi nguội, thái miếng. Khi dung rưới xốt lên. Dùng kèm với cải bó xôi.

3. Mẹo nhỏ

- Khi ướp thịt cho một thìa nước cô ca, thịt sẽ mềm.

Vậy là chúng ta đã có món ngon đãi khách rùi !


Chúc các bạn ngon miệng !

Xem thêm…

Mẹo vặt - Cách khử mùi hôi của thịt đơn giản

Thịt lợn để lâu thường dễ có mùi hôi. Gặp phải trường hợp này, khi đun nấu, ta cho vào thịt 3 - 5 cọng rơm, sau khi luộc chín cho thêm vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, sau đó tiếp tục chế biến món ăn, thịt sẽ không còn mùi và thức ăn sẽ lại thơm ngon như làm bằng thịt tươi.
Vậy là chỉ cần có một mẹo nho nhỏ thì mùi hôi của thịt đã biến mất, không xử dụng hóa chất độc hại gì  cả ^.^

Xem thêm…

Đã “phát ngấy” với các loại thịt hết luộc rồi lại nấu hoặc xào, bỗng nhiên bạn thèm một món ăn có chút gì dân giã rất Việt Nam. Và lòng xào dưa chua chính là câu trả lời cho ý thích này của bạn. Mách nhỏ là món ăn này cũng là đồ nhắm không chê vào đâu được.

Nguyên liệu

Lòng non ngon, hoặc lòng già đều được.
Dưa chua mới tới vừa(không chua quá)
Hành hoa, cà chua
Nước mắm, gia vị, hạt tiêu

Cách làm

Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Cho lòng vào trần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.

Mách bạn

- Lòng không rai, ăn giòn, vừa.
- Để lòng không có mùi ngoài cách rửa sạch bằng dấm, bạn có thể dùng chanh thay thế
- Khi luộc chỉ trần qua, không luộc chín quá, miếng lòng sẽ mất ròn, ăn sẽ dai

Xem thêm…

món ăn ngon - nấm nhồi thịt xông khói

      món ăn ngon - cách làm món nấm nhồi thịt sao cho ngon và thật bắt mắt thì quả đó là một nghệ thuật, không phải ai cũng có thể làm được món này, riêng món nấm nhồi thịt xông khói phải đòi hỏi một chút sự khéo tay, không nói nhiều nữa chúng ta cùng vào bếp thôi!

 

   I.Nguyên liệu:

-          500g  nấm đùi gà

-          50g    hạnh nhân

-          50g   vụn bánh mì khô

-          100g thịt xông khói

-          30ml kem tươi

-          2       nhánh tỏi

-          ½     quả chanh

-          Dầu ô liu, dầu ăn, muối tiêu

I    II. Cách làm

-          Nấm thái khoanh tròn dài khoảng 4cm, khoét ruột, áp chảo cho vàng, phần nấm vừa khoét đem băm nhỏ.

-          Lấy ½ thịt xông khói thái nhỏ. Phần còn lại đem rán vàng và giòn

-          Hạnh nhân giã hơi giập

-          Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

-          Chanh vắt lấy nước cốt

-          Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp nấm, hạnh nhân, tỏi vào đảo đều rồi nêm muối, tiêu

-          Cho hỗn hợp ra để hơi nguội rồi trộn với kem tươi, nước chanh, bánh mì khô.

-          Nhồi hỗn hợp vào phần nấm đùi gà đã khoét, rưới dầu ô liu lên mặt, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200^oC.

     III. Mách nhỏ

-          Để không bị bắn dầu, dung khăn bong sạch thấm khô thịt xống khói trước khi rán

Vậy là chúng ta đã có món ăn ngon để thưởng thức rồi ! Chúc các bạn ngon miệng

Xem thêm…

thịt heo kho nước dừa - món ngon dễ làm

Đậm đà của miếng thịt, thơm ngon nước mắm hòa quyện với vị béo mát của nước cốt dừa tất cả tạo lên món  

thịt lợn kho nước dừa. Hôm nay ăn ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn(heo) kho nước dừa. Nào chúng ta cùng vào bếp nào !

I. Nguyên Liệu

• Thịt Heo: 1kg
• Dừa Tươi: 1 trái
• Nước mắm 0.2 lit
• Đường 0.05kg
• Nước màu, tỏi khô, hàn the

II. Cách Làm

      Lựa thịt mông sấn hay thịt sấn hay thịt ba rọi cạo rửa sạch đem tráng qua nước sôi có pha chút hàn the. Vớt ra rửa sạch lại rồi cắt miếng vuông lớn mỗi bề khoảng chòi bỏ thịt vô, chừng 6-8cm.

     Đục dừa lấy nước đổ vào xoong. Cho thêm chút nước lã( liệu chừng nước vừa ngập thịt) bắc lên bếp đun sôi cho đường nước màu và tỏi khô bóc vỏ (1 củ) rồi bỏ thịt vô, thấy sôi lại hớt sạch bọt, cho nước mắm. Rút bớt lửa để sôi riu riu đến lúc thịt chín mềm, nước còn săm sắp. Bắc ra, ăn nóng với dưa giá hoặc dưa cải chua.

III. Yêu cầu 

• Thịt mềm, không nhão nát.
• Màu hơi sấm
• Vị ngọt mặn vừa ăn

* Thịt kho nước dừa có thể kho lẫn với cá lóc hay trức vịt luộc và kho 2 -3 lửa thì càng ngon !!

Chúc các bạn nấu thành công với món thịt heo kho nước dừa  và đừng quên nhấn like nhé!!

Xem thêm…

Hôm nay nắng quá :"> mà bùn ngủ nữa,ngủ xong một giấc dậy thấy dễ chịu quá. hii Chẳng là mấy hôm trước lượn trên mạng thấy món khoai tây chiên thịt lơn(heo) khá là hấp dẫn, nên hôm nay Món ngon sẽ giới thiệu tới bạn đọc cách làm khoai tây chiên thịt heo, món này nguyên liệu dễ tìm, tuy làm hơi nhiều công đoạn một chút tớ tin với những bạn gái khéo tay thì đơn giản thui mà :"> hiii Nào chúng ta bắt đầu nha :-*




Món ăn kiểu Nhật với lớp vỏ giòn giòn, còn nhân bên trong béo ngậy rất thích nhé!




Chuẩn bị những nguyên liệu sau:


 - 2 củ khoai tây, 1 quả trứng gà, 1/2 củ cà rốt, 30gr ngô hạt, 1/3 quả dưa chuột
- Thịt lợn cắt lát mỏng, 12ml sốt mayonnaise, 4 miếng thịt nguội nhỏ
 - 15gr bột bắp, 50gr bột chiên
-  Nước sốt: 30ml dầu mè, 12gr đường, 5gr gừng cắt nhỏ

Đến phần hành động này: >:D<


Bước 1:
- Gọt vỏ khoai tây. Sau đó rửa sạch, luộc chín với một ít muối rồi nghiền nhuyễn nhé!









Bước 2:
- Luộc chín trứng gà rồi nghiền nhuyễn luôn nè!









Bước 3:

- Cắt lát cà rốt, cho vào bát với một chút nước rồi cho vào lò vi sóng trong vài phút.









Bước 4:

- Cắt nhỏ dưa chuột.









Bước 5:

- Cắt hạt lựu thịt nguội. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu trên (trừ nước sốt và bột chiên) trong bát với ngô hạt tiêu, muối và sốt mayonnaise cho vừa miệng.




Bước 6:
- Rải thịt heo cắt lát ra khay, rồi cho hỗn hợp khoai tây vào giữa và cuộn lại.









Bước 7:

- Lăn đều thịt heo qua lớp bột chiên giòn và đem rán trên dầu nóng. Khi thịt heo ngả vàng, pha nước sốt và rưới đều lên thịt rồi chiên tới khi các miếng thịt chín giòn nghen.

Thịt heo chín giòn thơm nức mũi rồi nè.

Trang trí thêm mấy nhánh rau mầm xinh xinh cho món ăn thật bắt mắt nhé!

Lớp thịt heo chiên giòn giòn ăn khá lạ miệng nha!

Xem thêm…

Mùa hè nóng lực có một bát mọc đông ăn thì không phải chê vào đâu được, món này cũng khá mới lạ, có lẽ ít người làm :D hii nay món ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Mọc Đông nhé. Cũng khá cầu kỳ đó ^^

Mọc Đông - món ngo

1. Nguyên Liệu

• Giò Lụa Sống:          1kg
• Bì Lợn                       2,3kg
• Xương Lợn                1kg
• Nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính.

Cách làm

• Xương lợn bỏ vào nồi cùng với 2 lít nước nấu thành nước dùng ngọt

Lấy 0,3kg bì lợn cạo rửa sạch, chần chín thái thành sợi( giống như làm nem) thúc đều với giò lụa sống cho hạt tiêu vào trộn đều. Viên thành từng viên nhỏ( khoảng 0,025kg một viên) thả vào nồi nước xương luộc chín. Vớt ra bỏ ngay vào nước nguội cho trắng mọc, mọc nguội để ra giá cho ráo.

• Cho 2kg bì lợn còn lại vào nồi nước xương, ninh nhỏ lửa hớt sạch bọt. Khoảng 1 giờ sau bị nhừ, lọc lấy nước trong, đun sôi hớt hết bọt và váng mỡ nêm vừa mắm, muối, mì chính.
• Đặt viên mọc vào bát con (mỗi bát 4 viên) múc nước bì đổ ngập viên mọc. Để nguội, nước mọc đông chắc là được, khi ăn lấy dao nạo xung quanh bát, lật úp mọc ra đĩa, ăn nguội

Món này có thể ăn với cơm, hoặc với bún thì ngon tuyệt vời ^^

Mọc Đông - Bún

Yêu Cầu

• Mọc trong, nước đông chắc,
• Mọc chín tới, ăn giòn không bã.
• Vị ngọt mát vừa ăn

Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng ! 

Xem thêm…

món ngon - nộm dạ dày với dưa chuột

Cách nộm dạ dày heo(lợn) với dưa chuột ( dưa leo)

Món ăn ngon dễ làm - Dạ dày lợn giòn, được trộn cùng dưa leo và hành tây, thêm nước mắm pha tỏi ớt, ăn cay cay.

Nguyên liệu:

- 1 cái dạ dày lợn nhỏ (300g)

- 1 quả dưa leo

- Nửa củ hành tây màu tím hay màu trắng

- Ớt, rau răm, rau mùi, tỏi, nước mắm, đường, muối

- Chanh và giấm

- Lạc rang.

Cách làm:

- Dạ dày rửa sạch, xát muối và giấm khắp miếng dạ dày cho sạch chất bẩn và mùi hôi.

- Bỏ dạ dày vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi. Đun từ 10 đến 15 phút, dạ dày chín, múc ra đĩa để ráo, thái thành lát dài vừa ăn.

- Dưa leo bỏ ruột, giữ lại vỏ. Thái dưa leo thành từng lát dài cỡ lóng tay út. Trộn vào dưa leo nửa thìa nhỏ muối. Để yên trong vòng 15 phút, dùng tay vắt ráo nước.

- Hành tây bóc vỏ, thái sợi, ngâm hành vào thố nước lạnh có để vài viên đá lạnh.

- Lạc rang vàng, giã sơ.

- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường. Trộn đều để đường tan.

- Rau răm và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Trộn chung dạ dày, dưa leo, hành tây, ớt và tỏi vào chung một thố. Thêm nước mắm vào, dùng đũa đảo đều, vắt vào vài giọt chanh, nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn.

- Thêm rau răm, rau mùi và lạc rắc lên bề mặt.

Dưa leo thái khúc nhỏ.

Lạc rang giã sơ.



Ngâm hành tây với nước đá cho hành bớt hăng.

Dạ dày luộc chín thái miếng vừa ăn.

Trộn các gia vị với dạ dày và dưa leo.

Chúc các bạn ngon miệng

Xem thêm…