Cá thu kho nước chè - Cá thu được chế biến rất đa dạng với nhiều thực đơn hấp dẫn như cá thu kho riềng, cá thu sốt cà chua, cá thu kho tộ, cá thu kho tiêu… Đặc biệt, cá thu còn có công dụng chữa nhiều bệnh. Hôm nay món ngon dễ làm sẽ giới thiệu một món ăn cũng không kém đặc biệt và hấp dẫn. Đó là món cá thu kho nước chè. Chúng ta cùng vào bếp nhé !

Cá thu kho nước chè

I. Nguyên liệu


- Cá thu : 1kg

- Lá chè tươi: 0.1kg

- Thịt ba chỉ : 0.3kg

- Nước hàng(đặc) 20cc

- Nước mắm : 0.15kg

- Muối: 0.5kg

- Mía 1 tấm

- Hạt tiêu: 0.002kg


Cách làm cá thu kho nước chè:


- Cá thu làm sạch, cắt khúc ướp kỹ với muối, đem nướng hơi vàng

- Chè tươi đem nấu lấy nước đặc( lượng vừa đủ ngập cá)

- Thịt cạo rửa sạch thái kiểu quân cờ.

- Miá róc vỏ, chẻ mỏng lót dưới đáy nồi.

- Xếp cá và thịt lên trên, xong cho nước mắm, nước hàng và đổ nước chè tươi ngập cá đặt lên bếp đun sôi, đậy vung đun âm ỉ. Khoảng 4-5 tiếng sau,cá chín nhừ, nước vừa cạn hết rắc hạt tiêu nên là được. Bắc ra mở vung cho nguội.



Yêu cầu món cá thu kho nước chè:


- Cá có màu nước hàng không nát.

- Dậy mùi thơm, không tanh.

- Thịt cá chắc, nhừ không nát

Mẹo nhỏ cho món cá thu kho nước chè: Dùng nồi đất để kho cá tốt hơn nồi bằng kim loại. Khi kho lấy lá chuối tươi bịt kín trên miệng nồi rồi mới đậy vung như vậy cá sẽ chóng nhừ


Vậy là chúng ta đã có món cá thu kho nước chè cho ngày đông thêm ấm áp rồi ! Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng nhé !

Xem thêm…

 Món ăn - Cá kho khô

Món Cá kho là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình người Việt.Sắp bước vào mùa thu Đông thời tiết se se lạnh chắc hẳn món ăn này sẽ hợp khẩu vị của nhiều người lắm đây.Dưới đây là cách làm một trong những món cá kho ngon nhất. Chúng ta cùng làm và thưởng thức nhé


Nguyên liệu:

• Cá chép(hoặc chắm): 1kg
• Nước tương(hoặc xì dầu) : 0.150kg
• Nước hàng: 20cc
• Riềng : 0.2kg
• Muối: 0.05kg
• Mía: 1 tấm

Cách làm:

1. Cá rửa sạch nhớt, móc bỏ mang, mổ bỏ ruột cắt khúc để ráo nước. Đem ướp kỹ với muối.
2. Riềng cào vỏ thái miếng mỏng.

Mía róc vỏ chẻ mỏng lót xuống đáy nồi, xếp cá lên. Cứ một lượt cá, rắc một lượt riềng, xong rưới nước tương(hoặc xì dầu), nướng hàng. Đặt lên bếp, đậy vung đun đều lửa cho ngấm đều vào cá mới đổ nước sôi ngập cá. Đậy kín vung đun nhỏ lửa, khoảng 4-5 giờ sau nước cạn hết, cá nhừ là được. Bắc ra mở vung cho nguội.
Vào đầu đông thì món cá kho quả là thật là một gợi ý rất hữu ích cho bữa ăn gia đình, vị cay cay của ớt, vị thơm và ấm của riềng, ngọt ngọt đặc trưng của mía tất cả hoà quyện vào tạo ra món cá kho thật hấp dẫn biết bao

Yêu cầu:

• Cá có màu nước hàng, không tróc vẩy.
• Dậy mùi thơm của riềng, không tanh.
• Thịt cá chắc, nhừ xương, vị mặn dịu

Mẹo vat:

• Khi kho đun thật nhỏ lửa cá mới nhừ xương và không tróc vẩy.
• Lựa cá to loại 1kg trở lên kho mới ngon và phải đun khoảng 6-7 tiếng.
• Cá có thể nướng qua trước khi kho. 

Xem thêm…