Friday, October 19, 2012
CÁ THU KHO NƯỚC CHÈ
Cá thu kho nước chè - Cá thu được chế biến rất đa dạng với nhiều thực đơn hấp dẫn như cá thu kho riềng, cá thu sốt cà chua, cá thu kho tộ, cá thu kho tiêu… Đặc biệt, cá thu còn có công dụng chữa nhiều bệnh. Hôm nay món ngon dễ làm sẽ giới thiệu một món ăn cũng không kém đặc biệt và hấp dẫn. Đó là món cá thu kho nước chè. Chúng ta cùng vào bếp nhé !
 |
| Cá thu kho nước chè |
I. Nguyên liệu
- Cá thu : 1kg
- Lá chè tươi: 0.1kg
- Thịt ba chỉ : 0.3kg
- Nước hàng(đặc) 20cc
- Nước mắm : 0.15kg
- Muối: 0.5kg
- Mía 1 tấm
- Hạt tiêu: 0.002kg
Cách làm cá thu kho nước chè:
- Cá thu làm sạch, cắt khúc ướp kỹ với muối, đem nướng hơi vàng
- Chè tươi đem nấu lấy nước đặc( lượng vừa đủ ngập cá)
- Thịt cạo rửa sạch thái kiểu quân cờ.
- Miá róc vỏ, chẻ mỏng lót dưới đáy nồi.
- Xếp cá và thịt lên trên, xong cho nước mắm, nước hàng và đổ nước chè tươi ngập cá đặt lên bếp đun sôi, đậy vung đun âm ỉ. Khoảng 4-5 tiếng sau,cá chín nhừ, nước vừa cạn hết rắc hạt tiêu nên là được. Bắc ra mở vung cho nguội.
Yêu cầu món cá thu kho nước chè:
- Cá có màu nước hàng không nát.
- Dậy mùi thơm, không tanh.
- Thịt cá chắc, nhừ không nát
Mẹo nhỏ cho món cá thu kho nước chè: Dùng nồi đất để kho cá tốt hơn nồi bằng kim loại. Khi kho lấy lá chuối tươi bịt kín trên miệng nồi rồi mới đậy vung như vậy cá sẽ chóng nhừ
Vậy là chúng ta đã có món cá thu kho nước chè cho ngày đông thêm ấm áp rồi ! Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng nhé !
Comments[ 0 ]
Post a Comment