Thịt gà mềm, thấm vị béo nhẹ từ xốt ngọt dịu kết hợp với nấm linh chi và các loại rau củ giòn, ngọt, chín tới làm nên món ăn thật ngon.
Nguyên liệu:
Ức gà: 200g; Nấm linh chi: 200g; Cà rốt: 1/2 củ; Cần tây: 2 cọng; Hành tây băm: 2M; Tiêu, dầu ăn, bơ; Nước tương; Hạt nêm; Xốt.

Xem thêm…

Trời lạnh làm món ốc bung cà tím tươi ngon để bữa cơm thêm ấm áp.

Vị ngon, giòn, nóng hổi của món ốc bung cà tím thật hấp dẫn trong một ngày gió lạnh như thế này.

Xem thêm…

Răng mực là cục tròn tròn, nhỏ xíu trên phần đầu mực thường bị nhiều người nhầm tưởng là mắt mực hay miệng mực. Trước đây, khi chế biến mực, người ta thường bỏ đi vì cho rằng không ăn được, rồi dần trở thành đặc sản Phan Thiết. Gần đây, răng mực xuất hiện tại Sài Gòn và được nhiều teen ưu chuộng.

Quán mực nướng Niki toạ lạc trong một con hẻm nhỏ trên đường 3/2 (TP.HCM), luôn tấp nập khách. Niki không lớn, chỉ đủ kê hai dãy bàn cho khách ngồi bệt nhưng sạch sẽ và ấm cúng với lớp thảm trải sàn, với những bức tranh sơn nước vẽ “em” cá mập to lớn nhe răng cười, chú bạch tuộc be bé cầm dù tung tăng trong dòng nước, mấy chú nhóc cởi trần ngồi phơi nắng trên bãi biển.

Thực đơn của quán tập trung vào các món mực và bạch tuộc được chế biến quen thuộc như nướng, rang me, chiên giòn… với mức giá từ 3.000 - 30.000 đồng/món. Quán cũng có các món như đầu mực, đầu và, cổ bạch tuộc… song ấn tượng nhất vẫn là những món ăn được chế biến từ răng mực như nướng sa tế, nướng muối ớt, chiên giòn, xào bơ tỏi…

Với món nướng muối ớt, nướng sa tế, những chiếc răng mực bé bằng đầu ngón tay út sau khi được tỉ mẩn lấy hai miếng sừng màu cánh gián bên trong, được tẩm ướp gia vị vừa miệng, rồi xâu vào xiên, nướng trên bếp. Khi màu trắng đục của răng mực chuyển dần sang màu vàng, thơm ngào ngạt là có thể thưởng thức cùng đĩa đồ chua, rau răm, tương ớt. Về độ ngon, răng mực không thua bất kỳ bộ phận nào trên con mực song do nhỏ, dễ thấm gia vị hơn nên có cảm giác ngon hơn, giòn hơn.

Răng mực xào giòn được nhúng trong bột, tạo thành một tảng nhỏ. Khi thưởng thức, vị ngọt, dòn của răng mực được bột giữ lại nguyên vẹn cùng vị béo ẩn trong món ăn, khiến khách "xử" xong một đĩa vẫn muốn gọi thêm. Riêng món răng mực xào bơ tỏi dọn kèm với bánh tráng lại hấp dẫn thực khách ở những hạt mè đen và trắng lấm tấm trên món ăn cùng mùi thơm của bơ tỏi. Xúc một ít răng mực lên bánh tráng, từ từ thưởng thức, thực khách sẽ thấy vị giòn, cái sần sật của răng mực, vị béo của bơ, hương thơm của tỏi, của mè, vị giòn tan của bánh tráng, vị chua nhẹ của sốt.

Ngoài món răng mực, giới trẻ đến quán cũng thích thú với những khoanh mực ống tròn, nhỏ, ẩn hiện trong màu cánh gián của nước sốt me trong món mực rang me. Món bạch tuộc nướng sa tế mang lại cảm giác khác. Sau khi nướng, người phục vụ sẽ mang cả đĩa đựng nguyên con bạch tuộc nóng hổi ra tận bàn cho khách như minh chứng, nó vừa được nướng nóng, nguyên con, rồi dùng kéo cắt nhỏ. Độ giòn của những chiếc rau bạch tuộc, độ nóng của món ăn, mùi thơm của sa tế, độ cay của ớt, vị đậm đà của món ăn hoàn quyện cùng vị chua, béo, thơm của sốt mayonnaise khiến khách ăn không ngơi nghỉ.

Xem thêm…

Các món từ ếch vốn không lạ nhưng món ếch nướng ống tre mang đến cho tôi cảm giác tò mò lẫn thích thú, bởi làm thế nào để những lát thịt ếch chín vốn to bản chín tới mà ống tre vẫn không bị cháy.

Ngay cả khi đã "giải quyết" xong những lát thịt ếch mang đậm nét đặc trưng của thịt nướng, tôi vẫn không thể lý giải được thắc mắc này. Bởi nếu thịt ếch được nướng chín bên ngoài rồi cho vào ống tre thì khó có thể có hương thơm ngào ngạt khi mở nút giấy bạc. Ngược lại, nếu nướng trong ống tre, thịt không thể vừa mềm ngọt lại cháy cạnh như thế.

Trả lời câu hỏi của tôi, chị Thi, quản lý quán cho biết: “Thịt ếch sau khi ướp xong sẽ được nướng chín khoảng 70% bằng than, rồi chặt nhỏ cho vào ống tre. Khi khách gọi món, nhà bếp sẽ tiếp tục nướng chín hẳn rồi dọn ra cho khách”. Chị giải thích thêm: "Phương pháp nướng này giúp khách không phải chờ đợi lâu mà hương vị của món ăn cũng được giữ nguyên".

Khác với các quán khác, tại Bamboo, da ếch được giữ nguyên nên mới nhìn món ăn sẽ có cảm giác hơi kỳ lạ. Nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo kết hợp với mùi thơm của tre, đậu phộng, rau răm. Nước chấm đi kèm cũng được cách điệu nhẹ nhàng với vị chua thanh của chén mắm me pha loãng.

Món ăn thứ hai được xếp vào hàng "độc" trong thực đơn là món cơm nướng ống tre. Gọi là cơm nhưng món ăn này không được nấu bằng gạo mà bằng nếp. Sau khi được nấu chín hẳn, nếp sẽ được đảo đều với thịt heo xào chín, nêm nếm gia vị tạo nên hỗn hợp như xôi thịt. Phần xôi này sẽ được chia thành từng khối nhỏ, cuốn lá chuối rồi cho vào ống tre.

Khi khách gọi món, "ống tre nếp" sẽ được đốt nóng để tạo độ cháy sém, để khi ăn có hương thơm của xôi cháy. Nước chấm kèm của món này là vừa tựa như món kho quẹt vừa giống món thịt kho với màu sắc bắt mắt. Độ đậm đà, mùi thơm dễ chịu của món nước chấm kết hợp khá "ngọt" với độ dẻo, vị béo của xôi.

Ngoài các món trong thực đơn có giá từ 20.000 - 55.000 đồng, các món lẩu có giá từ 90.000 - 120.000 đồng, thực khách đến quán còn có thể tự phục vụ với các xiên que nướng tự chọn đồng giá 12.000 đồng. Mức giá bình dân nên từ chiều đến tối, quán lúc nào cũng đông đúc, với từng nhóm bạn trẻ đến ăn uống trò chuyện sau một ngày học tập hay tổ chức tiệc sinh nhật cho nhau.

Xem thêm…

Hôm rồi thèm thịt kho tàu và cũng vì dưa chuột ta đã vào mùa vừa thơm vừa dòn và đặc ruột. Nghĩ ăn cùng cơm chắc ngon lắm, vậy là đi kho thịt.Hôm nay món ngon dễ làm sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt kho tàu thật ngon nhé!

Thịt kho có thể để lâu, nên hâm nóng sau khi ăn và lúc sáng sớm.
Nguyên liệu làm thịt kho tàu:

• Thịt bắp đùi heo: 3 kg

• Trứng vịt: 15 quả

• Hành ta: 4 củ

• Dừa xiêm: 4 quả

• 1 củ tỏi, 5 quả ớt

Cách làm thit kho tau:

• Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to.

• Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm.

• Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.

• Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.

• Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.

Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu !

Xem thêm…

Cách nấu cá rô kho tộ thật ngon, đậm đà hương vị của đồng quê việt nam, hôm nay mon ngon de lam giới thiệu tới bạn đọc món cá khô kho tộ cực lạ nhé!

Đi chợ mua được mớ cá rô béo, dày thịt, với một chút gia vị đơn giản bạn có thể chế biến được món cá kho đậm đà hương vị đồng quê này.

cá rô kho tộ

Nguyên liệu cá rô kho tộ:

- 300g cá rô lựa loại vừa.

- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, nước mắm.

Cách nấu cá rô kho tộ

- Cá rô, làm sạch, để ráo, ướp: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi băm, 2 muỗng xúp nước mắm. Để cá thấm 30 phút.

- Tỏi: băm nhuyễn.

Nồi đất để nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 2 muỗng xúp đường quậy tan, để lửa trung bình. Đường ngả màu vàng cho cá vào đảo nhanh tay, trở đều.

Chế nước lạnh ngập mặt, để lửa riu riu. Khoảng 15 phút cá chín, có màu vàng, nêm lại vừa ăn. Nước cá sâm sấp, rắc tiêu lên mặt cho thơm.

Trình bày

Món này dùng nóng. Ăn kèm với cơm, đĩa rau luộc.

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng!

Tag: cá rô kho tiêu,ca ro phi kho tieu,ca ro kho khe,cach kho ca ro,ca ro kho thit,ca ro kho nghe,ca ro kho bau,ca ro dong kho,canh cá rô kho tộ, cách nấu cá rô kho tộ, cá rô,kho,tộ

Xem thêm…

Cách nấu canh mướp rau đay mùng tơi. Cách nấu canh mướp rau đay mùng tơi, ngọt ngon món canh mướp rau đay mùng tơi.

Nguyên liệu:

- Mướp non: 0.5 kg
- Mồng tơi: 0.3kg
- Mì chính : 0.003kg
- Rau đay: 0.3kg
Nước mắm, muối, mì chính.

canh mướp rau đay mùng tơi - mon ngon de lam

Cách làm:

- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi, thái vát.
- Rau đay, mồng tơi nhặt bỏ cuộc già là úa. rửa sạch, thái nhỏ.

Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, nêm vừa mắm muối cho rau đay, mồng tơi vào đảo đều. Cho mướp lên trên để nguyên, đun chín tới, trộn đều bắc ra cho mì chính.

Yêu cầu:
- Rau mướp chín tới không nhũn nước trong, ngọt mát


Vậy là chúng ta làm xong món canh mướp rau đay mùng tơi rồi ! Chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm…

Món thịt heo ngâm nước mắm quen thuộc được gia giảm thêm chút màu xá xíu đỏ tươi trở nên thật ngon mắt và quyến rũ.Hôm nay món ngon dễ làm sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt heo ngâm nước mắm cực kỳ ngon

Nguyên liệu món thịt heo ngâm nước mắm: 

- 500g thịt đùi/ mông/ vai/ nách heo (chọn thịt có lớp mỡ nhiều chút sẽ ngon)
- Hành tím xắt mỏng
- Muối, đường, nước mắm
- Hũ thủy tinh to, sạch

thit heo ngam nuoc mam

2. Thực hiện món thịt heo ngâm nước mắm :

* Nấu nước mắm:

- Nấu nước mắm theo tỷ lệ: 1 mắm : 1 đường. Mình thường nấu 2 cup đường với 2 cup nước mắm. Nấu cho vừa chớm sôi hạ lửa thật nhỏ và nhớ canh để cho nước mắm không bị trào ra ngòai (nước mắm sôi trào ra ngòai rất nhanh), để nguội. Có thể không cần nấu sôi nước mắm, chỉ cần hòa tan đường với nước mắm.

* Luộc thịt:
- Thịt heo làm rạch da, rửa muối cho sạch. Cho thịt heo vào nồi nước lạnh, cho chút xíu muối và hành tím xắt mỏng vào bắt lên bếp luộc cho thịt vừa chín tới. Gắp thịt ra cho vào tô nước đá lạnh cho thịt giòn, mỡ trong.
- Vớt thịt ra, thấm khô cho ráo thịt rồi cho vào hũ thủy tinh sạch chế nước mắm đã nguội vào. Thường sau khi thịt cứng, mỡ trong thì thịt khá cứng nên khó xắt lát mỏng. Vì vậy có thể xắt lát mỏng trước khi bỏ vào hũ và chế nước mắm. Như vậy lúc ăn, chỉ cần gắp thịt ra ăn ngay được. Dùng vỉ nhựa hay gài thanh tre cho chặt để thịt luôn ngập trong nước mắm.
- Để khỏang 3-5 ngày hoặc hơn tuần tùy thời tiết, thăm thấy thịt cứng, mỡ trong là được.

3. Trình bày món thịt heo ngâm nước mắm:

- Ăn kèm với cơm, bún chấm nước mắm ngâm thịt cho thêm ớt xắt lát.
- Có thể cuốn với bánh tráng và rau sống chấm nước mắm ngâm thịt cho thêm ớt xắt lát.

*** Chú ý:
- Nước mắm còn dư có thể kho thịt, cá.
- Thịt sẽ ngon hơn nếu luộc với nước mắm.

Xem thêm…

Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết.Sau đây mình giới thiệu tới bạn đọc cách nấu chè đỗ đen cực ngon nhé.

Nguyên liệu nấu chè đỗ đen
:450gr đỗ đen
150gr đường cát trắng
1 thìa nhỏ muối
100gr bột năng
1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước
150gr thạch đen
Dừa bào sợi.
Cách nấu chè đỗ đen:

Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 thìa cà phê muối.

Hôm sau đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt bếp.

Đổ đỗ sang nồi lớn hơn, giữ lại nước, thêm đường cát trắng vào đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc chảo cho đường tan nhanh. Tắt bếp, đậy kín nồi trong khoảng 1 - 2 tiếng.

Tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm thêm ít nước hầm đỗ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Từ lúc đun đến lúc tắt bếp bạn châm hết chỗ nước hầm đỗ nhé!

Bột năng đổ ra thố. - mon ngon de lam

Châm từ từ nước sôi nóng vào thố bột năng, hỗn hợp bột sẽ rất nóng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Ngắt bột dài ra, và vê tròn thành những viên nhỏ - nau che do den

Đun nồi nước sôi, thả từng viên bột năng vào, đun sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín...

... bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính.

Thạch đen rửa sạch, thái thành từng quân cờ vừa ăn. Bạn có thể mua gói bột thạch đen (sương sáo) bán ở siêu thị về tự làm theo hướng dẫn.

Khi ăn múc chè đỗ đen cốc, thêm thạch đen, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi.

Chè đỗ đen là món quà vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về

Xem thêm…

Mẹo chế biến thịt không bị dai khi ăn,cách chế biến thịt tránh bị dai,thịt bị dai khi nấu

Khi chế biến một số loại thịt, nếu không biết cách nhiều chị em sẽ khiến cho món thịt đó dai, ăn mất đi phần hấp dẫn. Vì thế, chị em có thể tham khảo một số mẹo mon ngon de lam dưới đây để giúp món thịt mềm, ngon hơn khi nấu nhé!

Làm sao để Thịt bò không bị dai?

- Chọn thịt: Trước tiên, với thịt bò, thì khi mua, chị em nên chọn miếng thịt không nhiều gân quá mà thịt cũng không dày quá.

Cách làm thịt bò không bị dai

- Cách thái: Khi thái phải theo đúng phương pháp, trước hết phải cắt bỏ gân, sau đó cắt thành miếng dài thuận theo thớ thịt rồi mới thái ngang thành miếng mỏng.

- Ướp gia vị: sau khi ướp gia vị xong, hãy cho từ 2 - 3 muỗng cà phê dầu ăn vào và ướp trong khoảng 20 - 30 phút. Khi xào, để lửa thật to, xào thật nhanh, vừa chín là nhắc xuống ngay. Bên cạnh đó, với các món bò nướng hay bò hầm, khi ướp, nên cho vào bò ít nước thơm (khóm), để trong 5 - 10 phút, bò sẽ mềm và ngon.

Ngoài ra, trong quá trình nấu bò, có thể cho vào ít bia, bò sẽ thơm, mềm, đậm đà hơn bình thường.

- Cách khác: Với thịt bò xào, ngâm tẩm là một khâu quan trọng, quyết định nhiều tới chất lượng miếng thịt đã chín. Với 500g thịt bò đã lọc gân cắt thành miếng, bạn hãy dùng 2g carbonat natri và 75g dầu lạc đổ lẫn vào nhau, đảo đều. Sau đó, cho tiếp gia vị, 40g tinh bột, 120g nước lọc vào đảo đều rồi vừa đổ vào thịt bò vừa trộn kĩ, để yên vài phút. Dầu nước và tinh bột sẽ bị thịt bò hút khô. Đợi thêm nửa tiếng nữa mới có thể đem xào. Tất nhiên bạn cần chú ý: Carbonat natri và dầu nhất định phải được trộn đều với nước trước - điều đó rất quan trọng. Tỉ lệ dầu và nước phải thích hợp, dầu ít thì thịt sẽ khô xác, nước ít thì thịt sẽ không mềm. Sở dĩ cần cho dầu lạc vì khi bạn để yên hỗn hợp trên trong ít phút thì dầu sẽ từ từ ngấm vào thịt bò, tới khi bị nhiệt tác dụng vào, nước và dầu trong các thớ thịt bò sẽ nở phình ra rất nhanh, làm mềm cả một cơ cấu thịt vốn săn chắc.

Nấu Thịt vịt tránh bị dai?

- Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.

- Nếu bạn mua phải con vịt già, dai thì cũng có cách luộc làm nó mềm hơn. Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt bếp, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu.

- Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc. Có người cho vào nồi luộc vài con ốc, hoặc ít tủy lợn, đun sôi lăn tăn một chút rồi tắt bếp, ngâm tiếp.

Để Lòng lợn không bị dai

Cách 1: Để luộc lòng lợn trắng, giòn, không dai thì sau khi luộc chín, bạn vớt lòng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội đã vắt thêm vài giọt chanh.

Cách 2:

- Khi luộc, bạn không nên thả lòng lợn vào vào nồi nước lã ngay từ đầu, mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào.

Mẹo nấu thịt không bị dai - 2

Để luộc lòng lợn trắng, giòn, sau khi luộc chín, bạn vớt lòng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội đã vắt thêm vài giọt chanh (Ảnh: Internet)

- Trước đó, bạn dùng nước lạnh pha với một chút phèn chua (phèn chua đã được nướng phồng), đun sôi rồi để nguội.

- Khi lòng vừa chín tới (khoảng 10 phút sau khi thả lòng vào nước) thì vớt lòng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đã chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, xắt miếng vừa ăn. Làm như thế, lòng vừa giòn vừa có màu trắng đẹp mắt, không dai và không bị thâm đen.

Cách làm Dạ dày không bị dai
Cách 1: Cho dạ dày vào nồi đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm, một ít rượu.

- Đậy vung đun khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được.

- Vớt ra ngâm vào nước lạnh (có thể cho thêm vài cục đá cho mát hơn), bạn sẽ có ngay thành quả dạ dày lợn giòn, ngon, không dai.

Cách 2: Muốn dạ dày giòn mềm, không dai, nên luộc dạ dày chín trước, sau đó thái miếng mỏng, cho vào một tô nước nóng rồi đem hấp lại, dạ dày sẽ nở to, giòn và mềm hơn. Ngoài ra, khi chế biến, không nên ướp dạ dày với muối vì như thế, dạ dày sẽ co lại và rất dai.

Cách 3: Đun nước sôi, thả dạ dày vào luộc đến khi nước lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh. Trong lúc nhúng dạ dày vào bát nước lạnh vẫn đun nước trong nồi cho sôi.

- Lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh.

- Lần cuối cùng, lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Lần này nên thay bát nước, cho ít đá và vắt vài giọt chanh. Đảm bảo dạ dày sẽ trắng và giòn, không dai.

Xem thêm…

Cách làm cánh gà chiên nước mắm thật ngon, ròn tan cánh gà chiên nước mắm, đậm đà ngày đông với cánh gà chiên nước mắm
 

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu

- 6 cái cánh gà (khoảng 400 gr)
- 300 gr xà lách
- Ba quả cà chua
- Hai củ hành tím
- Một củ tỏi
- Hai thìa cà phê hạt nêm
- Ba thìa cà phê đường
- Một thìa cà phê tiêu
- Ba thìa cà phê bột năng
- Ba thìa súp nước mắm ngon
- Dầu ăn.


Thực hiện

Cánh gà chọn loại nhỏ vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước. Ướp cánh gà với tỏi, hành, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, để khoảng 15 - 30 phút cho thấm gia vị. Cho bột năng vào gà, trộn đều.

Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Xà lách rửa sạch. Cà chua cắt mỏng.

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho gà vào rán. Chú ý dầu phải đổ hơn 2/3 chảo cho ngập gà, khi rán để lửa vừa nhỏ cho gà chín từ từ bên trong mà không bị khét bên ngoài. Khi gà chín vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Xếp xà lách, cà chua lên đĩa, cho cánh gà lên. Dọn ăn kèm với muối tiêu chanh.

Vậy là chúng ta đã có món canh ga chien nuoc mam rồi ! mon ngon de lam chúc các bạn có những bữa ăn thật ngon miệng :)


* Nếu có kinh nghiệm chiên món ăn, các bạn có thể chiên cho cánh gà chín dòn phần da mà không khô thịt bên trong qua kỷ thuật chiên hai lần.

                                                                                                

Xem thêm…

Thit kho trứng cut ngon, thit kho trung ngon,Cách làm thịt kho trứng cút

Món thịt kho trứng cút với thịt mềm, phần bì dai và trứng thấm gia vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng trong mùa đông lạnh.Hôm nay các bạn cùng vào bếp với mon ngon de lam nhe

Thit kho trung cut

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- 10 quả trứng cút
- Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt màu hay ớt bột, hành khô, hạt tiêu

Cách làm:

- Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn, cho vào bát thịt một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 - 45 phút.
- Đun nóng hai thìa canh đường và một thìa canh nước, đến khi đường chuyển màu vàng nâu thì cho hành phi vào phi thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào đảo cùng, rưới một ít nước mắm vào nồi thịt, đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 5 phút.

thịt ba chỉ kho trứng cut-

- Cho trứng cút vào kho cùng, thêm gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ để thịt và trứng cút thấm gia vị, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột.

- Đun đến khi thịt và trứng thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt nồi thịt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Vậy là chúng ta đã làm xong món thịt kho trứng cút rồi, chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng!

Xem thêm…

Cách nấu món dê rựa mận bắt mắt, dê rựa mận giả cầy thức ăn bổ dưỡng

Dê rưa mận

Chắc hẳn món rưa mận là một món khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là cánh mày dâu, hôm nay mon ngon dễ làm sẽ giới thiệu tới chị em món dê rựa mận giả cầy thật ngon nhé !

Nguyên liệu:

- Thịt dê thui :    1kg
- Riềng :    0.1kg
- Nghệ :        0.03kg
- Sả :        5 củ
- Mắm tôm :     0.05kg
- Mẻ ngấu:    0.150kg
- Hạt mùi:    0.01kg
- Hành tỏi khô:    0.03kg
- Xì dầu:        0.05kg
- Mỡ nước    0.01kg

Muối, hạt tiêu, hành hoa, rau ngổ, rau thơm, lá chanh


Cách làm:

- Lựa lấy thịt bụng, thịt thủ, thịt cổ (lấy cả bì). Thái miếng vuông quân cờ ướp khoảng 2 giờ với muối, xì dầu, hạt tiêu, riềng, nghệ, sả (vắt lấy nước) mẻ, mắm tôm(lọc bỏ bã) hạt mùi (giã nhỏ) và mỡ nước.
- Hành hoa ( lấy phần gốc), rau ngổ, rau thơm nhặt rửa sạch để ráo, sắp vào đĩa để ăn kèm.
- Cho mỡ vào nồi nhôm đun nóng già, phi thơm hành tỏi( băm nhỏ) bỏ thịt vào đảo kỹ, đun đều lửa. Khi thấy thịt xăn lại mới cho nước săm sắp thịt đun sôi. Đậy vung đun đều lửa, thỉnh thoảng lại đảo lên cho thịt chín đều. Khoảng 1 giờ sau thịt nhừ, nước cạn bớt và hơi keo sánh là được. Bắc ra múc vào đĩa sâu, rắc hạt tiêu và lá chanh thái nhỏ lên trên. Ăn nóng ăn kèm với hành hoa và các thứ rau thơm.

Yêu cầu:

- Thịt thái đều, chín nhừ không nát.
- Nước còn ít hơi keo sánh.
- Vị đậm đà vừa ăn


Vậy là chúng ta đã có món dê rựa mận giả cầy để ăn rồi ! Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng

Xem thêm…

 Cách làm món thịt dê xào lăn thật ngon,cach lam mon de xao lan,de xao lan recipe thật ngon.
Dê xào lăn là món ăn dễ chế biến không cần quá nhiều thời gian và công sức mon ngon de lam này được rất nhiều người yêu thích, vì thịt dê xào lăn dễ làm mà lại ngon nữa. Hôm nay mitmat sẽ giới thiệu tới bạn đọc món thịt dê xào lăn nha.

Thịt dê xào lăn

Nguyên liệu:

• Thịt dê nạc :    1kg
• Mỡ nước :    0.1kg
• Hạt mùi:    0.005kg
• Riềng:        0.05kg
• Sả:        2 củ to
• Rượu trắng:    0.02 lít

Nước mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô, lá chanh non, rau ngổ, rau thơm, mùi.


Cách làm:

- Lựa thịt đùi sau, thái miếng to bản, ngang thớ và hơi dầy. Ướp kỹ với nước mắm, hạt tiêu, riềng sả(giã nhỏ vắt lấy nước), hạt mùi(giã nhỏ) rượu trắng và ít mỡ nước.

- Lúc sắp ăn cho mỡ láng chảo đun nóng già ( đun to lửa) phi thơm tỏi bỏ thịt vào đảo nhanh tay, miếng thịt săn đều chín tới là được. Xúc vào đĩa, rắc lá chanh thái nhỏ và hạt tiêu lên trên. Ăn nóng kèm với rau ngổ, rau thơm, mùi.



Yêu cầu:

- Thịt xào chín tới, ăn mềm không dai.
- Ngấm đều gia vị, không hoi
- Vị ngọt đậm đà, vừa ăn


Ghi chú: Khi xào phải đun to lửa, xào ít một để thịt không bị chảy nước. Nếu đun nhỏ lửa thịt dê xào lăn sẽ chảy nước ăn sẽ dai và khô 



Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng !

Xem thêm…

Cách làm thịt gà chiên xù, làm sao để thịt gà chiên xù thật ngon,giòn tan thịt gà chiên xù cho cả nhà cùng thưởng thức

Thit gà chiên xù  - mon ngon de lam

Thay bằng món gà luộc, gà rang, gà quay... bạn thử đổi qua món gà chiên xù, tin chắc rằng đây sẽ là món ngon và đặc biệt hấp dẫn.



Nguyên liệu:

• Thịt nạc gà (phần ức) : 300g
• Bột mì,Bột chiên xù
• Trứng gà :     : 3 quả
• Xốt cà chua,Hành củ, gừng băm nhỏ, Chanh
• Dầu mè đen
• Muối, đường, bột ngọt, tiêu
• Sữa tươi

Cách làm:

Thịt gà thái từng miếng nhỏ, dùng búa chuyên dụng dần cho miếng thịt mỏng và mềm ra.

Cho thịt vào ướp với hành củ băm nhỏ, muối, tiêu, bột ngọt.

Trộn bột mì với trứng gà đánh tan, cho thêm chút sữa tươi để tạo ra một hỗn hợp sền sệt (nếu không có sữa tươi bạn có thể dùng nước trắng hoặc nước dừa).

Đun nóng chảo và cho dầu vào đợi dầu sôi… Gắp từng miếng thịt gà nhúng vào hỗn hợp bột mì, trứng, sữa rồi lăn vào bột chiên xù cho bột bám dày đều quanh miếng thịt.

Chiên cho tới khi lớp bột bên ngoài vàng rộm là được.

Pha nước xốt để chấm:

Hòa xốt cà chua với nước, nêm thêm đường, muối, chanh, bột ngọt.


Cho gừng băm nhỏ vào chảo dầu xào vàng rồi đổ hỗn hợp nước xốt cà chua đã pha vào đun sôi.



Vậy là ta đã làm xong món thịt gà chiên xù rôi ! Chúc các bạn ăn ngon miệng

Xem thêm…

Tôm nướng chua cay,Cách nướng tôm chua cay ngon.Mùa đông se se lạnh mà có món tôm nướng chua cay thì thật thú vị

Nguyên liệu tôm nướng chua cay:

-    6 thìa mật mía 

-    6 thìa canh mứt cam

-    6 thìa nước cốt chanh

-    2 thìa canh mật ong

-    1 củ tỏi băm nhỏ

-    1 thìa canh ớt bột

-    1,5 kg tôm to

-    Que xiên

Tôm nướng chua cay

Cách làm tôm nướng chua cay:

Bước 1. Ngâm que xiên trong nước ấm 30 phút trước khi sử dụng. Bật trước lò nướng ở nhiệt độ trung bình.

Chuẩn bị cho món tôm nướng chua cay

Bước 2. Cho mứt cam, mật mía vào một chiếc bát nhỡ. Trộn đều.

Cho cam, mật mía vào món tôm nướng chua cay

Bước 3. Cho thêm nước cốt chanh, tỏi băm.



Bước 4. Thêm ớt bột vào hỗn hợp. Nếm thử rồi nêm thêm muối vừa độ. Trộn đều hỗn hợp.

Cho thêm ớt bột

Bước 5. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng và để trong 45 giây. Sau đó, lấy ra và chia hỗn hợp vào hai bát, một bát để ngâm tôm và một bát làm nước sốt sau khi đã hoàn thành món tôm.


Bước 6. Xuyên các con tôm qua que nướng.

Bước 7. Phết đều hỗn hợp sốt lên hai mặt tôm.

Bước 8. Đặt các xiên tôm lên vỉ nướng, hoặc trong lò nướng. Cứ mỗi 2 – 3 phút, đảo mặt tôm để tôm được nướng đều.


Bước 9. Lấy các xiên tôm ra khỏi lò hoặc vỉ nướng và ăn kèm với phần nước sốt còn lại.

Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng !

Xem thêm…

Cách làm món thịt xông khói xào măng,nấu thịt xông khói xào măng sao cho ngon


I. Nguyên liêu:

Măng tươi: 500g
Thịt xông khói: 300g
Ớt xanh 1 quả
Hành lá, hành tây

Thịt xông khói xào măng

II.Cách làm thit xông khói xào măng:

• Thịt xông khói đổ nước ấm ngâm trong 5 phút cắt miếng

• Ớt xanh bỏ hạt thái lát

• Măng thái lát đun sôi tiếp tục đun khoảng từ 5 đến 10 phút( lưu ý trong khi đun không nên cho đũa vào đảo như vậy măng sẽ bị đắng không ngon)

• Thịt xông khói cắt miếng cho vào chảo xào trên ngọn lửa nhỏ, xào đến khi nào mỡ thịt có thay đổi màu thì cho hành lá,hành tây thái hạt lựu vào đảo tiếp.

• Đổ măng và ớt xanh thêm một chút muối tiếp tục nấu chín cho một chút rượu tiếp tục xào chín

Vậy là chúng ta đã có món thịt xông khói xào măng để thưởng thức rồi! Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng nhé ! 

Xem thêm…

Lẩu vịt bia, cách làm món lẩu vịt nấu bia, bia vịt, rượu bia vịt, lẩu bia vịt

 

 Thơm ngon Lẩu Vịt bia - Mùa đông đến rồi chắc hẳn các món lẩu sẽ rất đắt khách lắm đây ^^. Hôm nay mình sẽ gửi tới bạn đọc món lẩu bia vịt cực kỳ ngon và hấp dẫn luôn nhé !

Lẩu vịt bia đậm đà

I. Nguyên liệu lẩu vịt:

- Vịt : 1kg
- Lòng bò: 250g
- Thịt lợn thái lát: 250g
- Dạ dày lợn : 150g
- Đậu hũ: 250  g
- Rau diếp: 250g
- Cải xanh: 300g
- Sen: 300g
Gia vị: Bia, dầu thực vât,tiêu, mỡ lợn, dậu dán, gừng, đường, muối, bột ngọt, tiêu đen

Cách làm món lẩu vịt

Vịt làm sạch, bỏ các cơ quan nội tạng rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi, khi vịt chín, gắp ra để se da, cắt vịt thành những miếng nhỏ vuông đẹp mắt vừa ăn.
- Thịt lợn rửa sạch nước sau đó cắt thành miếng rộng 1,5 x 6 cm
- Thịt hộp và đậu phụ cắt thành từng miếng. Rửa rau cắt thành từng đoạn tương ứng sao cho đẹp mắt.Chia rau và vịt thành hai phần, đối xứng với một tấm bao quanh trong nồi.

Đặt chảo nên bếp lửa, cho dầu vào đun sôi cho cải xoong, gừng, tỏi mỡ, hạt tiêu và các gia vị còn lại để xào thành súp, ta đổ từ từ nên vịt luộc, tiếp tục cho nước vào nồi đun sôi cho hỗn hợp súp vào nấu trong 10 phút cho đến khi vịt, bia, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu đen sôi nổi bọt. Sau đó, cho nồi súp và vịt đặt nên bàn, đun lửa,thêm các loại rau mà muốn ăn. Món ăn này rất ngon.

Món bia vịt ngon và cay sẽ là một hương vị đáng nhớ nếu ai đã từng nếm thử, vị hương thơ của bia, bùi bùi béo béo của thịt vit sẽ tạo nên một hương vị độc đáo, món này rất lợi tiểu.
 

 Chúc các bạn làm thành công món lẩu bia vịt cho mùa đông thêm ấm áp !

Xem thêm…

Mùa thu đông là lúc cơ thể bồi bổ, nạp năng lượng chuẩn bị cho mùa đông giá rét. Một số thực phẩm bảo vệ sức khỏe, nàn da cho chị em và gia đình ...

Trong hàng ngàn loại thực phẩm trên thế giới, mỗi thực phẩm đều cung cấp một loại dinh dưỡng khác nhau, để đáp ứng các nhu cầu và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Đặc biệt trong y học, kiến thức về các loại dinh dưỡng các thực phẩm đều được tìm thấy. Trong hàng trăm ngàn loai thực phẩm khác nhau  thì các nhà khoa học đã chọn ra 10 loại thực phẩm thích hợp nhất để chăm sóc cho cơ thể phụ nữ luôn tươi trẻ trong những ngày đông giá rét.

1.Gạo đỏ:

- Gạo giàu tinh bột và bổ sung protein thực vật, giúp duy trì thân nhiệt cơ thể. Gạo giàu chất dinh dưỡng, mà sắt là chứa nhiều nhất giúp cho ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Ngoài ra gạo còn rất giàu photpho, vitamin A, B phức tạp, có thể cải thiện các vấn đề mệt mỏi, thiếu năng lượng và mất ngủ vào ban đêm. Pantothenic acid, vitamin E, Glutathione Gan Teng axit và các chất khác chứa trong gạo làm ức chế các chất gây ung thư đặc biệt là phòng chống ung thư ruột.

Công dùng: Gạo đỏ hầm xương xườn

2. Cam:

10 loại thực phẩm cho mùa đông cam ép

Có rất nhiều trái cây họ nhà cam có tính axit chứa nhiều vitamin C một chất trống oxy hóa. Ba chức chính của nó là: cản trở các thế bào gốc có hại phát triển và làm giảm quá trình lão hóa, Tránh sự chuyển hóa các chất bảo quản natri nitrat và natri nitrit thành các nitrosamine gây ung thư. Phần lớn có tác dụng tránh được bệnh ung thư dạ dày, ung thư thực quản, ức chế quá trình oxy hóa của cholesterol xấu và bảo vệ cholesterol tốt, bảo vệ mạnh máu và tim mạch

Cách dùng: Sinh tố cam

3.Đậu nành:

10 loại thực phẩm cho mùa đông- đậu nàh

Đậu nành là loại thực phẩm rẻ, chứa nhiều chất dinh dưỡng, Đậu nành có chứa isoflavone nó tương tự như hormone estrogen, làm giảm cholesterol trong máu, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư vú, đặc biệt là bệnh loãng xương.

4. Nấm:

10 loại thực phẩm cho mùa đông - nấm

Giá trị dinh dưỡng của nấm: Nấm chứa hàm lượng protein cao, không có cholesterol, không có tinh bột, ít chất béo, ít đường, nhiều xơ, nhiều axit amin, nhiều vitamin, đa khoáng chất. Các loại nấm ăn được tập chung tất cả các dưỡng chất thiết yếu, giá trị dinh dưỡng cao mà các loại thực phẩm khác không có, nấm còn được danh là chúa tể của các loại thực phẩm để kéo dài tuổi thọ.

5. Cá hồi:

10 loại thực phẩm cho mùa đông - Cá hồi

Năm ngoái, Tổ chức Y tế Thế giới đã công bố một cuộc khảo sát và chỉ ra rằng người Nhật có tuổi thọ cao nhất trong khu vực Châu Á. Theo nghiên cứu khoa học, thì để có thể kéo dài tuổi thọ thì chế độ ăn của người Nhật bản thường ít chất béo, họ có thói quen ăn cá hồi và uống trà xanh mỗi ngày. Salmon Lipit là axit béo Omega 3 cực kỳ tốt cho sức khỏe của con người.

6. Bông cải xanh(Súp nơ)

10 loại thực phẩm cho mùa đông Súp nơ

Công dụng lớn nhất của bông cảnh xanh là giúp chị em phụ nữ ngăn ngừa chống lão hóa sớm của cơ thể. Bời vì nó có chứa nhiều chất antioxidants, làm chậm và trì hoãn quá trình lão hóa 

7. Tỏi

Tỏi có một vai trò cực kỳ quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe:

- Tỏi khử trùng cực tốt. Do tỏi có chứa hợp chất lưu huỳnh có tác dụng chống viêm kháng khuẩn cực kỳ manh, ức chế và tiêu diệt vi khuẩn, nấm và virut.

- Giải độc cho ruột, và phòng ngừa các bệnh về đường tiêu hóa. Tỏi có tác dụng rất hiệu quả trong việc tiêu diệt vi khuẩn, virut gây ra bệnh đường tiêu hóa Helicobacter PyloriClear các chất độc hại, kích thích niêm mạc đường tiêu hóa, ngoài ra còn có tác dụng kích thích khả năng tiêu hóa, làm bạn ăn ngon miệng hơn.

- Làm giảm lượng đường trong máu giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Tỏi có thể thúc đẩy tiết ra insulin, làm tăng sự hấp thụ glucose, để phòng ngừa và điều trị hiệu quả bệnh tiểu đường.

- Ngăn ngừa cảm lanh: Tỏi có chứ allicin được gọi là sulfide propylene, có vai trò trong việc tiêu diệt các mầm bệnh và ký sinh trùng, ngăn ngừa cảm lạnh,giảm sốt, ho, đau họng và nghẹt mũi và một số triệu chứng cảm lạnh khác.

8. Rượu vang đỏ

10 loại thực phẩm cho mùa đông rượu vang

Uống rượu vang đỏ có tác dụng tốt cho da. Nếu sau khi sinh uống rượu vang đỏ giúp cơ thể phục hồi nhanh. Rượu vang đỏ rất nhiều chất sắt, phụ nữ trong thời kỳ mang thai chất béo trong cơ thể tăng nên, nếu sau khi sinh uống một ít rượu, chất antioxidants có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa và tích lũy chất béo trong cơ thể, giúp cho vóc dáng của phụ nữ đẹp hơn.

9. Cà chua

10 loại thực phẩm cho mùa đông cà chua

Theo viện dinh dưỡng: Mỗi ngày tiêu thụ 50 gram - 100 gram cà chua tươi, bạn có thể đáp ứng đầy đủ một số vitamin và khoáng chất. Cà chua có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, axit malic, axit citric và đường có lợi cho tiêu hóa. Cà chua rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A thúc đẩy sự phát triển xương, ngăn ngừa còi xương, khô mắt, quáng gà. Theo nghiên cứu y tế hiện tại cho thấy lượng vitamin C trong cà chua trống ung thư. Malic acid trong cà chua và acid citric giúp tăng axit trong dạ dày giúp tiêu hóa, và điều chỉnh chức năng tiêu hóa. Cà chua chứa Acid, có thể giảm hàm lượng Cholesterol tăng lipid máu rất có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra cà chua còn giàu vitamin A, C, B1, B2, carotene và canxi, phốt pho, kali, magiee, sắt, đồng, kẽm, iot và các vi lượng khác, nó cũng chứa protein, carbohydrate, axit hữu cơ, cellulose

Xem thêm…