Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết.Sau đây mình giới thiệu tới bạn đọc cách nấu chè đỗ đen cực ngon nhé.

Nguyên liệu nấu chè đỗ đen
:450gr đỗ đen
150gr đường cát trắng
1 thìa nhỏ muối
100gr bột năng
1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước
150gr thạch đen
Dừa bào sợi.
Cách nấu chè đỗ đen:

Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 thìa cà phê muối.

Hôm sau đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt bếp.

Đổ đỗ sang nồi lớn hơn, giữ lại nước, thêm đường cát trắng vào đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc chảo cho đường tan nhanh. Tắt bếp, đậy kín nồi trong khoảng 1 - 2 tiếng.

Tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm thêm ít nước hầm đỗ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Từ lúc đun đến lúc tắt bếp bạn châm hết chỗ nước hầm đỗ nhé!

Bột năng đổ ra thố. - mon ngon de lam

Châm từ từ nước sôi nóng vào thố bột năng, hỗn hợp bột sẽ rất nóng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Ngắt bột dài ra, và vê tròn thành những viên nhỏ - nau che do den

Đun nồi nước sôi, thả từng viên bột năng vào, đun sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín...

... bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính.

Thạch đen rửa sạch, thái thành từng quân cờ vừa ăn. Bạn có thể mua gói bột thạch đen (sương sáo) bán ở siêu thị về tự làm theo hướng dẫn.

Khi ăn múc chè đỗ đen cốc, thêm thạch đen, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi.

Chè đỗ đen là món quà vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về

Xem thêm…

Nấu chè chuối

Cách nấu Chè chuối cốt dừa là một món chè rất dễ nấu, có thể ăn nóng, hay lạnh đều rất ngon. Nếu có vài quả chuối chín nục mà không muốn ăn, bạn đừng bỏ đi, mà hãy nấu ngay món chè chuối đặc biệt này nhé. Mình nghĩ món này ăn vào buổi sáng thì rất tuyệt !

Nguyên liệu

Nấu chè chuối

- 5 Quả chuối mới chín tới (không bị nát)

- 1 Chai nước cốt dừa

- 2-3 thìa canh bột báng (hạt trân châu)

- Vài củ khoai sọ (hoặc khoai môn tùy thích)

- Đường

Cách nấu:

- Khoai sọ rửa sạch, luộc vừa chín tới, bóc vỏ, cắt miếng nhỏ

- Bột  rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi luộc tới khi bột báng chuyển màu trong veo là đc. Vớt ra, cho vào bát nước lạnh(tránh nhừ gây nát mất ngon)

- Chuối bỏ vỏ, xắt miếng mỏng, ướp với vài thìa đường chừng 15'

- Cho khoai đã xắt miếng vào nồi, cho đường (nếu có đường phèn hay đường thốt nốt, nấu sẽ ngon hơn) vào xào cùng khoai chừng 5-7 phút cho khoai ngấm đường. Thêm chút nước, tránh bị sát nồi.

- Đun liu riu cho khoai ngấm đường, thêm cốt dừa vào, và thêm nước, nêm nếm cho vừa đường với khẩu vị (lúc nóng chè sẽ không ngọt bằng lúc nguội). Cho chuối và bột báng vào. Đun thêm chừng năm phút nữa là được.

Nấu chè chuối

Yêu cầu:

- Khoai vừa chín bở, không nát

- Bột báng ăn dai, không nát

- Chuối nguyên miếng, không nát

- Có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Tuy nhiên, không nên để chè chuối qua ngày, vì bột báng sẽ nở trương lên, mất độ dai.

Vậy là chúng ta lại được học thêm cách nấu chè chuối nước cốt dừa rồi, chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng !

Xem thêm…

món ăn ngon - chè đậu trắng

Trong ngày hè nóng lực có một bát chè đậu trắng để giải nhiệt thì còn gì bằng. Thực đơn hôm nay món ăn ngon Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè sao cho ngon nhất !! nào chúng ta bắt tay vào bếp thôi!

Nguyên liệu

-          Đậu trắng : 0.5kg

-          Gạo nếp:  0.3kg

-          Đường cát trắng : 0.8kg

-          Dừa khô : 1 trái

.

Cách làm

-          Ngâm đậu trừng 1 giờ, đem luộc chin vớt ra đãi sạch vỏ.

-          Nếp vút sạch trộn chung với đậu bỏ vô xoong đổ nước ngập nếp một chút. Bắc lên bếp nấu sôi, bớt lửa để sô riu riu.

-          Dừa khô nạo vắt lấy nước cốt và chừng một tô nước gião. Đổ nước dừa gião vô nồi nếp đang nấu. Khi thấy nếp nhừ mới cho đường vô trộn đều, chè sen sết là được. Nhắc ra múc vô bát, cho nước cốt dừa lên trên, dung vừa nóng mới ngon.

 Yêu cầu

 

-          Chè sánh đặc, nhừ.

-          Vị ngọt béo dậy mùi nước cốt dừa.

 Vậy là chúng ta đã có bát chè thơm mát rùi

Chúc các bạn ngon miêng !

Xem thêm…

chè kho - món ngon dễ làm

Mình nhớ lại lúc còn nhỏ vào những dịp hội hè, ma ma hay nấu chè kho cho chị em mình mum :">. Hôm nay  món ngon mỗi ngày  sẽ lại tiếp tục giới thiệu tới các bạn một món ăn dân dã đó là "Nấu Chè Kho" . Nào chuẩn bị nguyên liệu nha !

Nguyên Liệu

•  Đỗ Xanh: 1kg
• Mật:         1,2kg
• Thảo Quả: 0,005kg
• Vừng rang: 0,02
• 
  

Cách Làm

- Đổ mật vào nồi với 1 lít nước quấy tan, đun sôi bắc ra lọc sạch.

- Thảo quả sấy khô, bóc bỏ vỏ, phơi qua cho ráo nước đem rang chín và hơi vàng, lấy ra xay thành bột mịn.

- Hòa bột đỗ với 1,5 lít nước quấy đều rồi rót nước mật( đã lọc ) vào trộn chung. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho khỏi bén nồi. Tiếp tục đun đến khi chè quánh đặc và ráo nước mới cho bột thảo quả vào đánh đều. Bắc ra múc vào đĩa nhỏ hoặc đổ vào khuôn có lót lá chuối, rắc vừng rang lên trên, để nguội. 

- Lúc ăn, cắt mỗi đĩa làm 4 - 6 hoặc 8 miếng tùy ý. Nếu chè đổ khuôn thì cắt từng miếng dày bày vào đĩa.

* Yêu cầu:

- Chè có màu sẫm, sau khi cắt trông rất mịn, không bị vỡ.

- Dậy mùi thảo quả. Vị ngọt đậm.

Chúc các bạn thực hiện thành công với nấu chè kho !

Xem thêm…

Hướng dẫn cách nấu chè thật ngon, cách nấu các loại chè như: nau che thap cam,nau che dau xanh,nau che bap,nau che troi nuoc,nau che chuoi,cach nau che hat sen,nau che hat sen

1. Cách nấu chè đỗ đen

Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết.Sau đây... Đọc thêm

Xem thêm…